Cuando horneo algo siempre me sale crudo o quemado ¿Qué estoy haciendo mal?

Existen hornos de muchos tipos: a gas, eléctricos, convectores, que calientan de arriba, de abajo, con indicación de temperatura, con grill. Pero lo que todos tienen en común es que su objetivo es solo uno: ¡Calentar!

-Y si mi horno tiene que hacer una sola cosa, ¿por qué la hace tan mal?

Cuando una receta no sale bien, lo más probable es que el horno esté calentando más, o menos, de lo que pensamos. O que directamente ni sepamos a qué temperatura está, porque a muchos fabricantes les encanta poner 1, 2 o 3 fueguitos para indicar que tan fuerte está el horno, información que a nosotros no nos aporta absolutamente nada.

¿Cómo hago para saber a qué temperatura esta mi horno? Para resolver este problema justamente existe lo que se llama un “Termómetro para horno”, que es justamente un termómetro que colocamos en el interior del horno de tal forma que lo podamos llegar a ver desde afuera. Poseen una base para apoyarlos o también directamente colgarlos sobre alguna rejilla de adentro.

Así que la próxima vez que una receta te diga “Llevar al horno a 180°” solamente tenés que prender el horno y jugar con la perilla del fuego hasta ver que el termómetro marque aproximadamente 180° (entre 170 y 190 está perfecto!)