Torta Marmolada

Después de tantos bizcochuelos de vainilla, viene siendo la hora de variar un poco. Y qué mejor manera que la de combinar dos sabores populares y casi opuestos: la vainilla y el chocolate.

Honestamente, no sé de dónde salió la idea de que el chocolate y la vainilla deben ser opuestos irreconciliables. ¿Qué tienen de opuestos? Sólo son sabores distintos. Sostener esa rivalidad sería como decir que las nueces son enemigas de las manzanas.

Para demostrar que ambos sabores pueden ser perfectos compañeros de cocina, vamos a preparar esta torta marmolada, visualmente atractiva y fácil de hacer. Lo sorprendente es que la vainilla y el chocolate no se mezclan, sino que cada uno mantiene su independencia. Un clásico no tan clásico. ¡Manos a la obra!

Video paso a paso

Ingredientes para preparar Torta Marmolada

• 2 Huevos

• 200gr Azúcar

• Esencia de Vainilla

• 120gr Aceite

• 120gr Leche

• 170gr Harina

• 2gr Sal

• 5gr Polvo para Hornear

• 20gr Cacao en Polvo

Cómo hacer Torta Marmolada

¿Cuál fue el origen de la torta?

Rastreando la historia de las tortas tendríamos que detenernos en la Antigüedad. Desde luego, las versiones primitivas de este plato resultaban muy diferentes a las que conocemos en la actualidad. Eran más cercanas a un pan que se endulzaba con miel.

El horno más viejo del mundo, descubierto en una región de Croacia en el año 2014, tiene alrededor de unos 6.500 años. Los egipcios fueron los primeros en desarrollar las técnicas del horneado, con un legado que se remonta al año 2.600 a C. Se presume que aproximadamente en el año 600 a. C. comenzó la cocción del pan.

A estos panificados generalmente se les añadían nueces y frutos secos varios. Según los historiadores, fueron los egipcios de la Antigüedad los primeros en dejar registros sobre sus competentes habilidades en el horneado. Según el Oxford English Dictionary, el uso de la palabra inglesa cake (que significa "pastel") se remonta al siglo XIII, y resulta de una derivación de kaka, palabra nórdica antigua cuyo significado sería "hervir, cocer".

¿Cómo cambió la torta en la Edad Media?

Los panaderos europeos de la Edad Media solían preparar tostas de frutas y también pan de jengibre, ya que eran alimentos capaces de persistir largas temporadas. Al parecer, esta fue la causa y el objetivo que tuvieron en sus comienzos este tipo de alimentos, factor que les brindó gran popularidad.

¿Cómo cambió la torta en la Modernidad?

Según los historiadores, las recetas precursoras de las tortas modernas fueron horneadas en Europa por primera vez cerca del siglo XVII. Esto se debió a una mayor amplitud de disponibilidad de ingredientes y a la evolución de la tecnología del momento. Es el momento histórico en el que los moldes redondos se vuelven populares, al igual que los aros para dar forma a la masa de las tortas, que eran colocadas en bandejas para hornear.

Apenas en el siglo XIX la torta empieza a parecerse a la que conocemos hoy en día (hecha con polvo para hornear en sustitución de la levadura y con harina refinada). Es el momento en el que se incorporan los glaseados en su superficie (glaseados que primero eran hervido y luego pasaron a ser de crema).