Flan de Cafe

A menudo la gente corona la cena comiendo un flan y tomando un café. ¿Será posible combinar ambos, postre e infusión, en un solo plato? Este flan de café es la muestra de que sí. Apto para amantes del flan, del café o de la buena comida. Cremoso, rico, fácil y rápido.

Video paso a paso

Ingredientes para Flan de Cafe

• 20gr Maicena

• 50gr Agua

• 10gr Café Instantáneo

• 2 Cucharadas Agua

• 400gr Leche

• 100gr Azúcar

¡Consejo! Para su preparación he indicado leche y azúcar, pero también es posible reemplazar estos ingredientes por leche condensada. Según los ingredientes que elijas, la textura del flan cambiará. Podrías probarlo de las dos maneras y después indicarme en los comentarios cuál te quedó mejor.

Cómo hacer Flan de Cafe

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La historia del flan

¿Sabías que el nombre original del flan proviene del latín flado? Significa "torta plana". Los tiempos de la Cuaresma traían restricciones al consumo de la carne, lo que hacía que muchos cocineros pusieran en juego su imaginación y creatividad. Fue durante estos tiempos en los que la fama del flan comenzó a expandirse. Anteriormente, los griegos ya hacían recetas basadas en la mezcla de leche y huevos, que serían "apropiadas" posteriormente por los romanos y renombradas como "tyropatina", con diferencia de que en aquel entonces los romanos acostumbraban a decorarlo con pimienta (un toque característico de ellos).

El flado pasó a llamarse flan cuando llegó a la península ibérica. Es durante este proceso en el que se le agregaría ese ingrediente que le resultaría inseparable: el caramelo, convirtiéndolo definitivamente en un plato dulce.

Los españoles trajeron a Latinoamérica este amado manjar y paulatinamente fueron apareciendo sus variantes, manteniendo, casi siempre, la compañía de la crema.

Variantes culinarias del flan

La combinación de dulce de leche y crema, frecuente en Argentina, Uruguay y Chile, es conocida como "flan mixto".

Es llamado "leche asada" en Colombia y Perú, y se lo suele acompañar con frutas locales.

Por su forma similar al queso es llamado "quesillo" en Venezuela., donde suele ser acompañado tanto por frutos secos como con chocolate.

Una forma de preparar flan en Panamá es añadiéndole coco, en su preparación y también en el decorado final.

El "flan napolitano" es el tipo de flan más consumido en México, el cual tiene queso entre sus ingredientes.

El flan escondido (servido sobre la base de un bizcochuelo) y el flan de licor son otras de sus muchas variantes. ¿Te animarías a probar el flan de licor de rosas?

Curiosidades del flan

La invención y/o difusión del tyropatina se atribuye a Marco Gavio Apicio.

Su preparación figura entre las recetas del De re coquinaria, famoso recetario histórico.

Resulta ser el postre que más es solicitado en los restaurantes de Sudamérica.

Existe una receta de flan de doce huevos que llamó la atención de toda la audiencia de Doña Petrona Carrizo de Gandulfo, la primera chef televisada en Argentina.

El flan que consiste en una preparación a base de un polvo mezclado con leche es conocido como flan instantáneo o flan de caja, el cual es bastante rechazado por los amantes de la buena gastronomía.

Datos que quizá no sabías del café

• Existe una leyenda difundida ampliamente que indica el origen del café de la mano de un pastor de Abisina llamado Kaldi. Él habría observado el efecto tonificante sobre sus cabras luego de que estas comieran los frutos rojos de unos arbustos, y luego las probaría él mismo comprobando el efecto renovador de energías sobre su organismo. El pastor llevó muestras de estas hojas y de los frutos a los monjes de un monasterio, quienes probaron un brebaje hecho a base de los frutos rojos para tolerar el cansancio durante los oficios nocturnos.

• Otra teoría atribuye a los ancestros de la etnia oromo (Etiopía) ser los primeros en descubrir el efecto energizante del café luego de mezclar sus granos molidos con grasa y formar bolitas a modo de raciones para las expediciones guerreras.

Si te apasiona el café y querés probar todas las recetas que tengan que ver con él, te recomiendo que pruebes mi receta de café Dalgona (añadir hipervínculo).