Trufas de Chocolate Receta Facil Sin Horno

Las trufas son consideradas los diamantes de la pastelería. Unos bocados de chocolate que para hacerse es necesario saber hacer un ganache de chocolate, por lo que esta receta de pocos ingredientes será fácil y rápida y te enseñará dos platos: el ganache y las trufas. Luego podrás decorar estos blanditos bocados con lo que te indique tu imaginación, ¡así que dale rienda suelta a tu creatividad!

Video paso a paso

Ingredientes para preparar Trufas de Chocolate Receta Facil Sin Horno

• 200gr Crema de Leche

• 300gr Chocolate

Preparación de Trufas de Chocolate Receta Facil Sin Horno paso a paso

Sobre las trufas

La trufa se originó tradicionalmente en Bélgica y recibió este nombre ya que su forma y su textura la hacen de aspecto similar a la seta llamada de la misma manera. En América, la palabra "trufa" tiene un uso muy diverso y sus chocolates suelen ser redondos y con forma de montañita, con un centro liso y rico de chocolate, que puede hacerse de crema o polvo de cacao puro (o ambas) y se le unta una crema, generalmente elaborada a base de manteca y fina azúcar y galleta.

Información nutricional sobre el chocolate

• Hidratos de carbono: son proporcionados principalmente por los azúcares que aportan cerca de la mitad de toda su energía. Como materia prima, el cacao contiene además fibra y almidón, pero el contenido de estos componentes se reduce en los productos procesados de chocolate.

• Grasas: otorgan el resto de la energía del chocolate producido, a excepción del chocolate en polvo, que tiene un bajo nivel de contenido graso.

• Fibra: aparece en buenos niveles tanto en el cacao en polvo como en el sólido.

• Minerales: en el cacao en polvo y en los chocolates negros los minerales se ven reducidos por su disolución con diversos ingredientes; por el contrario, el chocolate blanco y el chocolate con leche son enriquecidos gracias al aporte del calcio.

• Proteínas: tienen una presencia destacada en el chocolate blanco y en el chocolate con leche, ya que los ingredientes lácteos potencian su valor proteico. Los porcentajes más altos de proteína se hallan en el cacao como materia prima.

• Vitaminas: destaca su buen aporte de ácido fólico. Los chocolates con leche y los chocolates blancos contienen mayor cantidad de vitamina A que el resto de productos con cacao. Esto también se debe al aporte del contenido lácteo.

• Energía: en general, los chocolates (aunque en menor medida el cacao en polvo) son alimentos energéticos (tónicos).

Beneficios saludables del chocolate

En los últimos tiempos, se encontró el motivo por el que el cacao y sus derivados (el chocolate principalmente) resultan beneficiosos para la salud humana:

• Es rico en polifenoles-flavonoides, tales como la epicatequina, antioxidantes potentes que dan protección al sistema circulatorio, especialmente al corazón. El chocolate negro es rico principalmente en polifenoles, que, entre otros efectos benéficos, reduce o evita los efectos de la encefalomielitis miálgica y del SFC.

• Contiene un dosaje elevado de promotor de serotonina a causa del triptofano, un importante aminoácido de nuestro organismo que regula los neurotransmisores y un considerable dosaje de anadamida, psicotrópicos que existen naturalmente en el ser humano y que se obtienen en dosis suficientes al consumir chocolate, facilitando sensación de placer (sin producir desconexión con la realidad o estupefacción). Por otra parte, esta sensación de placer fortalece el sistema inmune, y se ha observado también que la ingesta de chocolate compensa los péptidos invertidos que suelen ocurrir en el sistema nervioso de los seres humanos cuando se enamoran durante la adolescencia.

• Las contraindicaciones principales conocidas hasta marzo de 2007 relativas a la ingesta del chocolate son las siguientes: exceso de calorías (sólo en caso de que se consuma chocolate excesivamente en una dieta, más aún si se viene mezclado con azúcares, grasas hidrogenadas o glúcidos añadidos) y la sustitución de glúcidos por ciclamatos o sacarinas, lo que puede conllevar un riesgo para la salud (este fenómeno se ha visto especialmente en el consumo excesivo de productos de chocolate industrializado).

• El chocolate negro es considerado actualmente el que presenta mayores beneficios a causa de su alto contenido en cacao (el chocolate blanco, en cambio, es pobre en cacao, aunque rico en glúcidos y grasas). Se considera que el consumo de hasta 100 gr. de chocolate negro al día disminuye el riesgo de hipertensión y accidentes vasculares.

• Otros beneficios son el efecto antidiarreico, anticanceroso y el de estimulador cerebral.