Plan B en la cocina
Me falta un ingrediente
Los reemplazos dependen de lo que estés preparando. Encontrá una alternativa y sus límites antes de cambiar la receta.
Veamos qué te falta
¿Es el mismo ingrediente con otro nombre?
En las recetas de Fede, manteca es mantequilla de leche. No es manteca de cerdo.
Calculamos sólo la cantidad que falta. Medidas rasas y tazas de 240 ml.
El uso importa tanto como el ingrediente. Cambiar un huevo en una galletita no es lo mismo que cambiarlo en un merengue.
Una opción para tu preparación
Alternativa para hornear
- 100 g de mantequilla vegetal en bloque para repostería
Usala en el estado que pide la receta: fría, pomada o derretida. Elegí un producto para hornear con contenido graso similar al de la manteca.
Qué puede cambiar
Puede cambiar el sabor y cuánto se extienden las galletitas. Las versiones untables con mucha agua y el aceite líquido no se intercambian con esta cuenta.
Referencia: King Arthur Baking: alternativas para hornear sin lácteos. Revisada el 21/09/2026.
Guía editorial orientativa. Estas variantes no se presentan como recetas probadas por Fede. Si el cambio es por una alergia o una intolerancia, revisá también los ingredientes y el etiquetado del reemplazo.
Cómo buscar un sustituto de ingredientes
- 1Elegí el ingrediente y la cantidad que pide la receta.
- 2Indicá qué estás preparando, porque el mismo cambio se comporta distinto en una salsa, una torta o un merengue.
- 3Leé qué puede cambiar antes de decidir si el reemplazo te sirve.
Un ejemplo
La herramienta incluye alternativas para manteca, huevos, leche, crema, cacao, maicena y otros ingredientes habituales, con cantidades ajustadas.
Qué conviene tener en cuenta
Algunas funciones no tienen un reemplazo directo, sobre todo cuando un ingrediente aporta estructura o aire. Para alergias e intolerancias, revisá también la etiqueta del producto alternativo.