Brownies de Limon Receta

Momento… ¿Deberían llamarse brownies si no son de color marrón? Buena pregunta: a pesar de que muchos los llamen brownies de limón, existe un nombre específico para ellos y es el de lemonies. Este postre delicioso mantiene la esponjosidad de los bizcochuelos y combina perfectamente la acidez del limón con la dulzura del azúcar.

Video paso a paso

Ingredientes para preparar Brownies de Limon Receta

• 130gr Harina 0000

• 2 Huevos

• 25ml Jugo de Limón

• 150gr Azúcar

• 120gr Manteca

• Ralladura de limón

• 3gr Polvo para hornear

• 2gr Bicarbonato de Sodio

• Esencia de Vainilla

• 2gr Sal

¡Consejo! Si ves que la mezcla se te corta, te recomiendo colocarla en el freezer por diez minutos y luego volver a mezclarla.

Cómo preparar Brownies de Limon Receta

Historia de los brownies

El brownie originalmente es un bizcocho de chocolate hecho sin levadura. Se lo llama así por su color marrón (brown en inglés). Sobresale por su tamaño perfecto para disfrutar de un postre dulce sin caer en el exceso. Además de ser un postre fácil de realizar, sobresale por sus características gastronómicas: buen sabor, consistencia gustosa y presentación visual perfecta. Su creación se sitúa en Estados Unidos en el año 1897 y existen dos teorías sobre su invención:

La versión de Chicago

En esta teoría, se cree que el brownie se origina en el Hotel Palmer House, situado en Chicago. Durante una exposición, se pidió la preparación de un postre seco que pudiera colocarse en cajas y que permitiera que los comensales no se ensuciaran las manos al momento de comerlo.

La versión del cocinero olvidadizo

La segunda teoría data del mismo año y nos habla de un cocinero cuya tarea era realizar un bizcocho o torta de chocolate. El chef olvidaría añadir levadura a la preparación, por lo que se obtendría un bizcocho con poca altura, tal cual como lo conocemos actualmente. Recibiría el nombre de brownie, que significaría "marroncito".

Ambas versiones tratan la creación del brownie como una improvisación que más tarde trascendería en la gastronomía. No por nada hoy es una de las recetas más replicadas en el mundo de la cocina.

Otras variaciones del brownie

• Blondie o brownie rubio: consiste en una variación del brownie original que en su mezcla utiliza azúcar negra y vainilla en lugar de chocolate.

• Rawnie: esta variación consiste en una masa formada por chocolate negro, frutos secos (nueces, generalmente) y su particularidad es que no lleva huevos, manteca ni harina, sirviéndose así en crudo, frío y en forma de cuadrados. Se lo llama también brownie raw (que significa "crudo").

• Brownie azteca o brownie mexicano: versión del brownie que utiliza chocolate con canela (conocido como "chocolate mexicano") y la manteca utilizada es infundida con ají previamente. A la mezcla también se le suelen añadir jalapeños picados y se lo acompaña con crema batida con canela y frutos rojos.

• Brownie estilo keto: esta versión trata de ser la más dietética, seleccionando ingredientes que sean bajos en azúcar y que resulten libres de carbohidratos. Generalmente, su mezcla incluye chocolate amargo y harina de almendra.