Brownies Facil y Rapido

¡La receta de pastelería más amada del mundo! Estos brownies súper chocolatosos van a tener una textura muy curiosa que te va a interesar: una masa húmeda y una capa superior craquelada que le va a dar una imagen irresistible. Lo mejor es que se hacen fácil y rápido. ¡No te quedes atrás, que todo pastelero tiene que saber preparar unos buenos brownies!

Video paso a paso

Ingredientes para preparar Brownies Facil y Rapido

• 140gr Manteca

• 113gr Chocolate en Barra

• 40gr Cacao en Polvo

• 8gr Café Instantáneo

• 200gr Azúcar

• 100gr Azúcar Rubia

• Esencia de Vainilla

• Sal

• 3 Huevos

• 60gr Harina

Cómo hacer Brownies Facil y Rapido

¿Cómo acompañar el brownie?

¡Hay muchas formas de acompañar el brownie! Estas son las más comunes:

• Con un generoso baño de chocolate (a lo charlotte).

• Con azúcar glaseado en su parte superior.

• Con una bocha de helado arriba.

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Historia de los brownies

Originalmente, el brownie consiste en un bizcocho de chocolate que se prepara sin levadura. El nombre que recibe este postre se debe a su color, ya que brown significa "marrón" en su lengua originaria. Lo sobresaliente de este plato es ese perfecto tamaño que nos permite disfrutar de su dulzura sin que nos sintamos abarrotados. Además de ser fácil de preparar, sobresale también por sus cualidades gastronómicas: consistencia gustosa, buen sabor y una perfecta presentación visual. Su creación está situada en los Estados Unidos en el año 1897, sobre lo cual existen dos teorías

La versión de Chicago

En esta teoría se dice que el origen del brownie se encuentra en Chicago, específicamente en el Hotel Palmer House. Al parecer, durante una exposición se le exigió a los cocineros que preparasen un postre seco que pudiera ser colocado en cajas y que a su vez permitiera a los comensales no ensuciarse las manos al momento de degustarlo.

La versión del cocinero olvidadizo

Una segunda teoría, que data del mismo año, nos informa que un cocinero tenía la tarea de realizar un bizcocho o una torta de chocolate. Este chef, en su preparación, olvidaría añadir levadura a la mezcla, lo que daría lugar a una especie de bizcocho de poca altura, tal como es conocido hoy en día, y sería llamado brownie, lo que vendría a significar "marroncito".

Tanto una versión como la otra nos muestran la invención del brownie a modo de improvisación que tiempo después trascendería en la gastronomía local y, más tarde, mundial. No por nada resulta ser una de las recetas más demandadas en el universo de la cocina.

Fuentes varias consideran que la primera receta de brownies publicada sucedió en el Catálogo de la tienda Sears Roebuck, el cual llegaría masivamente al público de Estados Unidos.

Otras variaciones del brownie

• Brownie rubio o blondie: este consiste en una variante del brownie original que utiliza en su mezcla vainilla en lugar de chocolate y azúcar negra.

• Rawnie: esta variante consiste en una masa formada por frutos secos (nueces, generalmente), chocolate negro y se diferencia de los demás en que entre sus ingredientes no hay manteca, huevos ni harina, haciendo que se sirva así: frío, crudo y en cuadraditos. También recibe el nombre de brownie raw (crudo, en inglés).

• Brownie mexicano o brownie azteca: esta es una variante del brownie que emplea entre sus ingredientes un chocolate con canela (algo que se conoce como "chocolate mexicano") y una manteca que es infundida previamente con ají. A su mezcla también suelen añadírsele jalapeños picados finamente y se lo puede acompañar con frutos rojos y crema batida con canela.

• Brownie estilo keto: esta variante intenta ser la más dietética posible, seleccionando cuidadosamente ingredientes que resulten bajos en azúcar y que sean libres de carbohidratos. Su mezcla generalmente incluye harina de almendra y chocolate con el porcentaje más alto de cacao.