Mermelada de Cafe

Paso a paso

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   Llenamos una olla grande con agua y la llevamos al fuego hasta que rompa hervor. Una vez que el agua esté hirviendo, introducir en ella nuestro frasco y su tapa separados y dejarlos alrededor de 5 minutos. Dejar secar solo, sin utilizar ningún elemento de por medio.

   
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   Llevar a fuego medio una sartén y verter en ella la crema de leche y el azúcar. Revolver por un buen rato hasta que comience a reducir.

   
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   Una vez bien integrados la crema y el azúcar, añadir el café y revolver hasta que reduzca y espese. Consejo: para saber si la mermelada llegó al punto deseado, echar algunas gotas de la preparación en algún recipiente con agua. Si las gotas se diluyen con el agua, la mermelada aún no está lista. Cuando las gotas caigan compactas, ya habrá alcanzado su punto.

   
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   Una vez lista la mermelada, apagar el fuego y volcarla en el recipiente. Dejar reposar una hora a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera.