Mermelada de Fresas sin Azúcar

Paso a paso

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   Para esterilizar los frascos, colocamos una olla con agua al fuego hasta que rompa el hervor. Cuando hierva, introducimos en el agua los frascos (abiertos) y sus tapas y los dejamos en el hervor durante cinco minutos. Luego, dejar que se sequen solos.

   
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   Hidratar la gelatina echándola en agua (usar cinco veces el peso de la gelatina en agua). Reservar.

   
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   Lavar las frutillas y extraerles las hojas. Lavar nuevamente las frutillas y cortarlas en el tamaño que prefiramos.

   
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   Colocar las frutillas en una olla y añadir los 100 gr. de agua. Llevar la olla a fuego medio y esperar hasta que rompa el hervor.

   
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   Al romper el hervor, comenzar a revolverla cada tanto hasta que alcance la consistencia deseada. Cuando obtenga la consistencia de mermelada, añadir el jugo de limón.

   
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   Llevar la gelatina al microondas durante 30 segundos o un minuto. Añadir a la preparación y revolver constantemente hasta integrar.

   
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   Volcar en los frascos y dejar reposar entre una y dos horas a temperatura ambiente. Luego, tapar y llevar a la heladera.