Budin de Frutas Secas

¡Bienvenidos a la sección de recetas navideñas! Bueno, no tenemos específicamente una sección para ese tipo de comidas, pero sí es cierto que esta receta es propia de esa época del año. Lo bueno es que no hay ninguna ley que te impida hacerla en cualquier otro momento, para maravillar a tus comensales en una sorprendente merienda. Verás lo fácil y rápido que resulta cocinar un budín esponjoso y crocante a la vez. Esto será lo primero que necesitarás:

Video paso a paso

Ingredientes para hacer Budin de Frutas Secas

• 150gr Harina

• 120gr Manteca

• 170gr Azúcar

• 200gr Manzana

• Polvo para Hornear

• Esencia de Vainilla

• 2 Huevos

• 150gr Frutas Secas

Receta de Budin de Frutas Secas

Historia del budín

El budín es un plato propio de la gastronomía inglesa que se sirve como postre. En el español es conocido indistintamente como budín o pudín, que derivó del francés boudin. Este, a su vez, es derivado del término latino botellus, que significa "pequeño embutido", en referencia a la forma que solían tener los budines en la Edad Media. Otra versión señala que la palabra budín derivaría del término inglés pudding. Los franceses habrían adoptado la receta a formas regionales y de allí le añadirían una pronunciación local.

El budín inglés tradicional puede rastrearse históricamente hasta el siglo XVII como derivado del "bread pudding", un plato cuyo ingrediente principal eran restos de pan. Fue creado por los integrantes de las capas más bajas de la sociedad inglesa a causa de la imperiosa necesidad de alimentarse, especialmente en familias numerosas. Más tarde, se le fueron añadiendo ingredientes nuevos y se transformó en un plato popular gracias a su preparación sencilla, su bajo costo y el aprovechamiento de alimentos como el pan que, de otra manera, tendrían que desecharse.

Este plato también sirvió con mucha utilidad para los navegantes marítimos, que podían llevarlo en sus largos viajes. Por eso mismo, los franceses también lo denominaban gâteau voyage (que significa "tortas para el viaje"). El tiempo haría que sus técnicas se refinasen y se añadieran ingredientes para mejorar su preparación.

Los budines salados (más comunes en el pasado) se cocinaban al vapor o sumergidos en caldo, mientras que los budines dulces (que se volvían populares conforme avanzaban las épocas) se preparaban con pan, leche, huevos y azúcar a baño maría. Las migraciones hicieron que esta receta se expandiera por el mundo y se adaptara a las costumbres de cada cultura.

En América apareció gracias a las inmigraciones inglesas de 1850. Específicamente en Latinoamérica, el desarrollo de este plato fue similar a los comienzos en Inglaterra: lo adoptaron principalmente las clases humildes ante las dificultades económicas que se atravesó durante el siglo XX. En Argentina es un postre tradicional que se encuentra en las cartas de la mayoría de los restaurantes.

Beneficios de los frutos secos

• Tanto las nueces, como las almendras y otros frutos secos son convenientes para reducir el nivel de colesterol en el organismo cuando se consumen de manera equilibrada.

• Resultan ser un tentempié fácil de guardar y de empaquetar. ¡Puedes llevarlos a cualquier sitio e incorporarlos en cualquier comida del día!.

• Ayudan al corazón. Especialmente las nueces, gracias a sus grasas insaturadas, sus ácidos grasos omega 3, la vitamina E, su fibra, sus esteroles vegetales y la L-arginina, reducen los depósitos de placas arteriales, mejoran el revestimiento de las arterias, disminuyen las posibilidades de inflamación relacionadas con enfermedades cardíacas y reducen los riesgos de aparición de coágulos sanguíneos.