Risotto de Champiñones

No podés perderte esta exquisita receta de risotto de champiñones, un plato que combina a la perfección el arroz con el delicioso sabor de los hongos. Ideal para disfrutar en una cena especial o simplemente para darte un gusto, esta preparación te sorprenderá con su textura y sabor únicos. Animate a probarlo y dejate conquistar por este manjar que, sin dudas, se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Tildá lo que ya tenés listo.

• 1 cebolla pequeña, pelada y finamente picada (aproximadamente 100 g)
• 2 tallos de apio, cortados y finamente picados (aproximadamente 200 g)
• 400 g de arroz para risotto
• 75 ml de vermut o vino blanco (aproximadamente 75 g)
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• 4 puñados grandes de hongos silvestres (por ejemplo, shiitake, girolle, castaña o ostra), limpios y cortados en rodajas (aproximadamente 300 g)
• Unas ramitas de perifollo fresco, estragón o perejil, hojas recogidas y picadas (aproximadamente 20 g)
• 1 limón, jugo de (aproximadamente 60 g)
• 1 cucharadita de manteca (aproximadamente 5 g)
• 1 puñado pequeño de queso parmesano, recién rallado, más extra para servir (aproximadamente 50 g)
• Aceite de oliva extra virgen
• 1,5 litros de caldo de pollo o verduras orgánico, caliente (aproximadamente 1500 g)
• 1 puñado de hongos porcini secos (aproximadamente 40 g)
• Aceite de oliva

¿Querés más recetas como esta?

Llevate gratis mi PDF de 8 páginas con recetas y tips de cocina.

Quiero el recetario →

Nutrición

Porción: 1 porción (100 g)

Calorías

522.3 kcal

Carbohidratos

87.9 g

Proteínas

10.7 g

Grasas

9.9 g

Grasas saturadas

3.6 g

Grasas insaturadas

6.3 g

Grasas trans

0 g

Colesterol

11.1 mg

Sodio

587 mg

Azúcar

5.5 g

Fibra

3.9 g

*Disclaimer nutricional

¿Querés preparar más recetas de almuerzo? Tengo un recetario entero esperándote.

Ir al recetario →