Muffins de Cafe

Compartir una merienda por la tarde con nuestros amigos es una actividad que nos brinda felicidad (a menos que estemos jugando Monopoly). Durante esas comidas, la repostería aparece para añadirle más satisfacción a nuestros encuentros. Algunos gustan de juntarse a tomar café y otros a comer unos ricos muffins. A veces, el café acompaña al muffin como infusión. Pero…

¿Y si combináramos el café y el muffin para obtener un nuevo sabor? Porque sabemos que el café es, junto al té, la infusión más amada en el mundo. El sabor fuerte del café le daría intensidad a la masa del muffin, y la dulzura del muffin le quitaría el sabor amargo del café.

Por eso, hoy te traigo esta mágica receta que hará que la masa de tus muffins quede con un gusto único. En menos de una hora vas a tener una docena de estos bocados con forma de hongo para compartir durante la merienda junto a tu familia y amigos. Porque si hay un plato de repostería hecho esencialmente para compartir es este.

¡Vamos allá!

Primero que nada, si queremos conocer más sobre el muffin debemos saber lo siguiente: a menudo se lo confunde con las magdalenas y el cupcake, pero tienen sus diferencias en cuanto a ingredientes y preparación. Las magdalenas son principalmente más esponjosas y con un sabor menos dulce, mientras que el cupcake está hecho para ser decorado con ingredientes de lo más variados (su nombre proviene de cup y cake, que significan "taza" y "pastel", es decir, un pastel de taza, ya que originalmente se empleaban tazas a modo de molde).

Haremos de este clásico de la repostería una nueva versión en la que obtendremos unos panquecitos ligeramente marmolados, con la perfecta combinación entre una masa húmeda y una preparación levemente seca.

Video paso a paso

Ingredientes para Muffins de Cafe

• Muffins

• 4 Huevos

• 170gr Aceite

• 90gr Manteca

• 150gr Azúcar

• 120gr Agua

• 240gr Harina

• 12gr Polvo para Hornear

• 4gr Sal

• 75gr Nueces/Almendras

• Interior

• 15gr Café Instantáneo

• 30gr Cacao en Polvo

• 34gr Azúcar

Cómo preparar Muffins de Cafe

¿De dónde proviene el muffin?

En Francia fue conocido como moufflet, que significa "pan suave". Al cruzar las fronteras el nombre se iría deformando hasta ser conocido como moofin en la gastronomía británica. Fue especialmente en Londres, alrededor del año 1700, en donde se perfeccionó su fórmula y se escribieron recetarios que lo incluían. Consumido especialmente en desayunos, logró ser el principal acompañamiento de té, y obtuvo variantes deliciosas al combinar especias con chocolate o distintos tipos de frutas.

Sin embargo, hay que reconocer que el muffin inglés tiene una forma diferente del muffin tradicional que se popularizó en Estados Unidos. El muffin inglés no tiene forma de hongo porque durante su cocción se voltea por ambos lados, haciendo que pierda el copete y adquiera una forma aplanada. Además, no suele elaborarse con el uso de moldes y tiene una textura un poco más esponjosa que el resto. Fue a partir de las migraciones británicas a Norteamérica que el muffin se popularizó y adquirió la forma tradicional por la que es fácilmente reconocible hoy en día.

En la segunda mitad del siglo XX comenzó a ser comercializado en pastelerías y cafeterías. Hoy en día existen muffins industriales.

Ahora que ya conoces todo sobre el mundo del muffin, es momento de que pongamos manos a la obra para que le des forma a tus propios muffins de café. Vas a ver que quedarán de rechupete.