Tarta de Dulce de Leche y Chocolate Facil

Paso a paso

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   En un bol agregar la harina, el cacao y el azúcar en polvo, preferentemente sobre un tamiz. Agregar la harina de almendras y la sal. Mezclar.

   
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   Agregar la manteca bien fría cortada en cuadraditos chiquitos y batir por aproximadamente 10 minutos.

   
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   Agregar el huevo y la esencia de vainilla, integrar.

   
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   Bajar a la mesada y terminarlo de unir usando la técnica de fresado. (Explicada en detalle en el video)

   
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   Enfilmar y llevar a la heladera por 30 minutos.

   
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   Desenfilmar, romper y volver a unir.

   
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   Estirar la masa con un palo de amasar, siempre echando harina por debajo y por arriba para evitar que se pegue.

   
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   Poner sobre el molde y acomodar para que toda la masa esté en contacto con el fondo.

   
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   Cortar el excedente con el palo de amasar.

   
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    Pinchar con un tenedor la base, cubrir con papel aluminio y completar con sal gruesa. Esto para que haga peso y evitar que la tarta se levante durante el horneado.

    
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    Llevar al horno a 180° por entre 12 a 15 minutos.

    
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    Sacar el papel aluminio junto con la sal y volver a llevar al horno por 15 minutos más.

    
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    Completar con dulce de leche la tarta.

    
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    En un bol agregar la crema, calentar al microondas por un minuto o hasta que hierva y agregarle por arriba el chocolate cortado en trozos pequeños.

    
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    Dejar derretir un minuto y luego batir hasta integrarlo completamente.

    
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    Volcar nuestro ganache sobre la tarta con dulce de leche y dejar enfriar.