Pepas de Maracuya

Paso a paso

1. 1

   En una tabla, colocamos el maracuyá y lo cortamos al medio. Con una cuchara, extraemos su interior y lo depositamos en un bol.

   
2. 2

   Volcar la pulpa y semillas en una licuadora, añadir el agua y licuar por 3 o 4 minutos.

   
3. 3

   Colar el jugo en otro recipiente para separar las semillas. Reservar el jugo y las semillas (no desechar estas).

   
4. 4

   Para la masa, colocar en una fuente la manteca y el azúcar. Batir hasta que quede cremoso y suave. Luego, añadir el huevo y batir. Ayudarse con una espátula para que no queden partes sin mezclar.

   
5. 5

   Añadir el harina y el polvo para hornear a la mezcla, preferentemente mediante un tamiz. Luego, incorporar una parte del jugo de maracuyá y una parte de las semillas. Batir hasta integrar por completo. Tapar con un film y refrigerar.

   
6. 6

   En una olla al fuego, colocar el resto del jugo de maracuyá y el azúcar. Calentar hasta que rompa el hervor mientras mezclamos.

   
7. 7

   Sumergir la maicena en agua y revolver. Luego, volcarla en el jugo de a poco y sin dejar de revolver. Continuar batiendo y, una vez alcanzado el hervor, bajar el fuego y seguir revolviendo por dos minutos. Una vez pasado el tiempo, sacar la olla del fuego. Dejar enfriar.

   
8. 8

   Una vez que la masa se haya enfriado, sacarla de la heladera. Con una cuchara, extraer pedazos de masa, hacer bolitas y luego aplanarlas con las palmas de las manos. Ir colocándolas en una placa para horno y hacerles un hueco bastante profundo y marcado en el centro con ayuda de algún objeto. Llevar al horno a 180º por entre 7 y 8 minutos.

   
9. 9

   Pasado ese tiempo, sacar las pepas del horno y volver a hacer el hueco en el centro. Llevar al horno a 180º por 5 minutos.

   
10. 10

    Una vez listo el horneado, pasar la crema de maracuyá a una manga e ir rellenando las pepas. Una vez hecho, ya estarán listas para comer.