Barras de Limon

Se acerca el tan ansiado momento del día, la pausa para la merienda de la tarde. El paladar empieza a salivar como si pidiera a gritos un postre o al menos un bocado dulce que nos sacie el antojo.

La receta de hoy va dirigida para que no te rompas la cabeza pensando qué elegir. Si sos especialmente de aquellas personas que aman combinar lo dulce con una buena dosis de acidez, estas barras de limón son la compañía perfecta para satisfacer cualquier paladar, incluso al más exigente.

Esta receta te da un bocado que se compone de varias texturas: una base con una irresistible masa dulce y crujiente, y un relleno cremoso, bien "limonoso", fresquito y suave. Si querés darte el lujo de conocer esta lemon bars, ¡seguí leyendo!

Video paso a paso

Ingredientes para preparar Barras de Limon

• 150gr Harina (Masa)

• 30gr Harina (Relleno)

• 30gr Azúcar Impalpable

• 3gr Sal

• 85gr Manteca

• Ralladura de Limón

• 300gr Azúcar

• 4 Huevos

• 120ml Jugo de Limón

Cómo hacer Barras de Limon

Esta receta es la forma ideal para obtener un postre con el cual darse un gusto de media tarde para tener con qué afrontar decentemente el calor veraniego y satisfacer, a un mismo tiempo, ese deseo imperioso que a veces nos surge de hincarle el diente a algo rico y dulce. Bien sabemos que aquel antojo le urge a cualquiera, hasta a los menos golosos.

Después de ser horneadas y de enfriarse, se las puede cortar en rectángulos, cuadrados o triángulos. También se las puede espolvorear con azúcar impalpable u otro ingrediente de preferencia del repostero.

Sobre las barras de limón

Este postre, también llamado cuadrado de limón, es un tipo de barra de postre sumamente popular en Estados Unidos (llamadas allí lemon bars) que consiste en una delgada corteza de masa dulce y un relleno de crema de limón (lemon crud).

Las barras de limón son muy comunes en diversos tipos de eventos en los Estados Unidos. El 15 de octubre de cada año se conmemora el Día Nacional de la Barra de Limón, día creado por Michael McCarthy en el año 2019, luego de un evento en el que tuvo que hornear grandes cantidades de barras de limón y vio que muchas personas aún no las conocían.

Historia de las barras de limón

La primera receta de barras de limón difundida ampliamente sucedió el 27 de agosto del año 1962, publicada en el Chicago Daily Tribune bajo la presentación de Eleanor Mickelsen. No obstante, pueden encontrarse menciones sobre las barras de limón y cuadrados de limón el recetarios comunitarios anteriores o incluso en pequeños diarios locales.

Los elementos básicos de la barra de limón son dos: el shortbread y la lemon curd. El shortbread se remonta a la Escocia del siglo XII y consistía originalmente en una especie de galleta tradicional hecha con harina de avena y sin levadura, muy apreciado en todo Reino Unido, Suecia y Dinamarca. La cuajada de limón (lemon curd) comienza su popularidad en la Inglaterra del siglo XIX, aunque en aquel entonces era muy diferente a la que se prepara en la actualidad. Consistía en una crema ácida que formaba la crema y después se escurría por medio de una estopilla para separar el suero.