Brigadeiros Facil y Rapido

¡Hola, cozinheiros! ¿Qué les parece si hoy incursionamos en la cocina brasileña? Esta receta pastelera parecida a la de las trufas queda excelente para servir en la mesa de cumpleaños y fiestas, como los cupcakes. Pero también son excelentes para sorprender a tus invitados. De hecho, podrías hacer ambas cosas si los preparás para una fiesta sorpresa: ¡pensalo!

Video paso a paso

Ingredientes para hacer Brigadeiros Facil y Rapido

• 30gr Manteca

• 400gr Leche Condensada

• 30gr Cacao en Polvo

¡Consejo! Si al sacar los brigadeiros de la heladera la mezcla está demasiado dura, te recomiendo llevarla unos segundos (no mucho) al microondas, para que se ablande apenas un poco y resulte más manejable.

Cómo hacer Brigadeiros Facil y Rapido

¿Qué son los brigadeiros?

Los brigadeiros son un bocado dulce típico de la cocina brasileña, creados en Río de Janeiro en la década de 1940. Son muy comunes en lo amplio de todo el país y es muy común verlos presentes en las fiestas de cumpleaños, junto con el Beijinho y el Cajuzinho.

Historia de los brigadeiros

El origen del nombre de estos postres viene acompañada de no pocas controversias. Una versión dice, por ejemplo, que el dulce se inventó en Brasil luego de la Segunda Guerra Mundial (1939-1945). En aquel entonces habían descubierto que la mezcla del chocolate y la leche condensada resultaba en un muy gustoso dulce.

Otra versión de los brigadeiros

Otra versión cuenta la historia de que este dulce surgió como homenaje al Brigadier Eduardo Gomes. En las elecciones del año 1945, Gomes se postuló como candidato a la presidencia empleando un curioso eslogan: "Vote por el brigadier que es soltero y bonito". Así, el candidato alcanzó la aceptación de un grupo de Río de Janeiro que se convertirían en sus fans bajo el liderazgo de Heloisa Nabuco de Oliveira, quien organizaba las fiestas para difundir su candidatura. Este dulce se creó en la primera campaña presidencial del Brigadier. La preparación originalmente era con huevos, leche, azúcar, manteca y chocolate, y fue tal su agrado en el público que comenzaron a venderse para obtener fondos para las campañas.

Con el paso del tiempo, los brigadeiros fueron mejorando cada vez más y se crearon diferentes recetas basadas en ella, como el casadinho, el beijinho y el cajuzinho.

En otros países se conoce al brigadeiro como "trufa brasilera".

El brigadeiro en la cultura

Esta especie de trufa es parte de la cultura brasileña y se la respeta como ícono nacional. Es un dulce versátil que le atrae a múltiples paladares, hecho desde el norte hasta el sur, comido tanto por ricos como por pobres, adultos y niños, hombres y mujeres.

Está presente en ocasiones de lo más variadas e innumerables: desde fiestas y cumpleaños para niños, llegando a ser más deseado que la torta, hasta las más lujosas fiestas y a tiendas especializadas que ofrecen presentaciones elaboradas y preparaciones con ingredientes de la más alta calidad, dándole el carácter de dulce gourmet.

Generalmente, en casa puede ser comido desde la olla mientras se ve televisión, por lo que también se lo suele llamar brigadeiro de cuchara. La forma más conocida es en bolitas granuladas insertas en pequeños moldes de papel. También es comido en reuniones de amigos o por personas que padecen mal de amores, por el ligero efecto antidepresivo del chocolate y del azúcar. Así es como este dulce se ha ganado el cariño de los brasileños. Comer brigadeiros va más allá de disfrutar su sabor; es sentirse cómodo y acompañado de los seres queridos.

El brigadeiro gourmet

Este dulce en estilo gourmet es más sofisticado: en lugar de usar granulados, puede usarse avellanas, almendras, pistachos, etc. En las boutiques de brigadeiros existen más de 50 sabores. Su mezcla puede variar, pero los ingredientes frescos de alta calidad y su cuidadosa presentación son la clave de esta nueva tendencia. Se los puede servir en jarras, tazas, tubos, ollas pequeñas, cucharas y cajitas similares a cajas de joyería. Así los brigadeiros han escalado hasta coronarse como plato gourmet.

En el 2011, un artículo titulado 100 cosas para observar en 2011, realizado por la agencia americana JKW, registra al brigadeiro como el número 15 de su lista, caracterizándolo como un dulce que se volvería internacional en poco tiempo. En el 2014, se abrió la primera tienda oficial de brigadeiros en Nueva York, alcanzando un sorprendente éxito.