Brownies de Pomelo

Paso a paso

1. 1

   Tomar una fuente y cubrirla con manteca.

   
2. 2

   Cortar dos partes de papel manteca con el mismo tamaño de la fuente. Colocar la primera capa de papel manteca sobre la fuente y presionar para que adhiera. Enmantecar esta capa de papel manteca y añadir luego la segunda. Presionar para que adhiera. Luego, enmantecar y llevar al freezer.

   
3. 3

   Exprimir un pomelo hasta extraer todo el jugo. Reservar.

   
4. 4

   En un bol, agregar la manteca a temperatura ambiente, el azúcar y ralladura de medio pomelo o de un pomelo, dependiendo del tamaño (lavar bien la fruta antes). Batir entre 5 y 10 minutos.

   
5. 5

   Añadir un huevo y batir. Añadir el siguiente huevo y volver a batir hasta que quede bien cremoso.

   
6. 6

   Añadir la harina y el polvo para hornear, preferentemente mediante un tamiz. Agregar la mitad del jugo de pomelo. Batir hasta integrar ayudándonos con una espátula para que nada quede adherido a los bordes. Extraer la fuente del freezer y volcar sobre ella la mezcla. Golpear la fuente sobre una base para que la masa se distribuya bien y para que no queden huecos de aire en la preparación.

   
7. 7

   Llevar al horno por unos 30 minutos a 180º. Luego, dejar enfriar a temperatura ambiente. Sacarlo de la fuente y sacarle el papel manteca. Consejo: para saber si la preparación está lista, pincharla con un palito de madera o cuchillo y verificar que salga húmedo. Si, en cambio, tiene restos de la preparación, aún no estará lista.

   
8. 8

   Para el glasé, colocar el azúcar impalpable sobre un bol y echarla un poco del jugo de pomelo. Revolver. Rectificar añadiendo de a poco el jugo de pomelo hasta llegar a una textura bien espesa. Volcar sobre la superficie de la masa y esparcir. Dejar reposar por entre 2 y 3 horas. Luego, cortar los brownies en cuadrados.