Budín de Maracuyá

Paso a paso

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   Cortar la maracuyá en una tabla y volcar su interior en un bol. Luego, introducir en una licuadora junto al agua. Licuar entre 3 y 4 minutos.

   
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   Colar el jugo en otro recipiente y separar las semillas. Reservar tanto el jugo como las semillas (no desecharlas).

   
3. 3

   Tomar el molde para el budín, enmantecarlo y enharinarlo. Reservar el molde en el freezer.

   
4. 4

   En un bol, añadir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar. Batir bien por varios minutos. Luego, agregar los huevos de a uno. Ir batiendo entre cada vez.

   
5. 5

   Añadir el harina y el polvo para hornear, preferentemente por medio de un tamiz. Agregar una cucharadita de las semillas de maracuyá. Batir bien ayudándose de una espátula para que no quede harina sin mezclar en los bordes.

   
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   Una vez integrador los ingredientes, volcar la preparación en el molde. Golpear ligeramente el molde sobre una base para emparejar y evitar que queden huecos de aire en el interior. Llevar al horno a 180º por entre 45 y 50 minutos.

   
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   Una vez pasado el tiempo del horneado, sacar el budín y dejar enfriar a temperatura ambiente por alrededor de una hora.

   
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   Para el glaseado, volcar el azúcar impalpable en un bol y añadirle un poco del jugo de maracuyá. Revolver bien. Rectificar en caso de ser necesario hasta obtener una consistencia espesa.

   
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   Volcar el glaseado sobre la superficie del budín. De ser necesario, ayudarse con algún utensilio. Dejar secar por unas horas hasta que endurezca el glaseado y ya estará listo para comer.